Ayam Bumbu Bali adalah masakan khas Nusantara yang menghadirkan cita rasa pedas, gurih, dan manis. Dengan bumbu rempah tradisional yang kuat, hidangan ini cocok disajikan bersama nasi putih atau sebagai bagian dari rice table. Keunikan ayam bumbu Bali terletak pada perpaduan bumbu yang meresap ke dalam daging ayam, menciptakan rasa yang mendalam dan memikat.
Info Cepat Resep
Level: Mudah
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 30 menit
Porsi: 4 orang
Bahan-Bahan
– Bahan utama:
– 1 ekor ayam (potong menjadi 4 bagian)
– Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 5 buah cabai merah keriting
– 3 buah cabai rawit
– 1 ruas jahe
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt kemiri sangrai
– Bumbu pelengkap:
– 1 batang serai (memarkan)
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 200 mL air
Cara Membuat
1. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, lalu aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuangkan air, tambahkan garam dan gula. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.
Tips Anti Gagal
1. Pilih ayam segar agar bumbu meresap lebih baik.
2. Jangan terlalu lama memasak agar daging tidak keras.
3. Gunakan bumbu halus yang cukup halus agar bumbu meresap maksimal.
4. Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai sesuai selera.
5. Untuk hasil yang lebih lezat, gunakan santan jika tersedia.
6. Pastikan air cukup untuk memasak ayam hingga empuk.
7. Sajikan dengan nasi putih dan sayuran segar untuk keseimbangan rasa.
Variasi Resep
1. Versi pedas: Tambahkan cabai rawit lebih banyak untuk rasa yang lebih tajam.
2. Versi tanpa santan: Ganti santan dengan air atau kaldu untuk versi rendah lemak.
3. Versi rumahan: Gunakan bumbu alami dan cara masak tradisional.
4. Versi cepat: Gunakan ayam fillet yang sudah dipotong untuk mempercepat proses.
FAQ
1. Apakah bisa dibuat sehari sebelumnya?
Ya, ayam bumbu Bali bisa disimpan dalam kulkas selama 1-2 hari.
2. Bahan apa yang bisa diganti jika tidak ada?
Bisa diganti dengan bawang bombay jika tidak ada bawang merah.
3. Bisa tanpa santan?
Ya, cukup gunakan air atau kaldu.
4. Bagaimana cara menghangatkan yang benar?
Hangatkan di atas api kecil atau menggunakan microwave.
5. Berapa lama ayam matang?
Sekitar 30 menit hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Penutup
Resep Ayam Bumbu Bali sangat mudah dipraktikkan dan cocok untuk menu harian. Dengan bumbu yang kaya rempah dan cita rasa pedas yang menggugah selera, Anda bisa langsung mencoba resep ini di rumah. Siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkahnya, maka Anda akan menikmati masakan khas Bali yang lezat dan autentik. Selamat mencoba!
