Resep Ayam Goreng Kremes: Cara Membuat, Bahan, dan Tips Anti Gagal

Ayam goreng kremes adalah hidangan yang menggugah selera dengan tekstur renyah dan gurih. Hidangan ini berasal dari daerah Jawa Barat dan sering disajikan sebagai camilan atau pelengkap nasi. Cocok untuk menu harian maupun acara spesial, ayam goreng kremes menawarkan rasa yang sempurna antara daging ayam yang lembut dan kremesan yang renyah.

INFO CEPAT RESPEP
Level: Mudah

Waktu Persiapan: 30 menit

Waktu Memasak: 40 menit

Porsi: 4 orang

BAHAN-BAHAN

Bahan Utama:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
– 500 ml air (untuk merebus ayam)

Bumbu Halus:
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 siung bawang merah, haluskan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica

Bumbu Pelengkap:
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk purut

Bahan Kremes:
– 100 gram tepung beras
– 1 sdm tepung maizena
– 1/2 sdt baking powder
– 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
– 200 ml air es

CARA MEMBUAT

1. Marinasi Ayam:
   
   Potong ayam sesuai selera, lalu lumuri dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bagian ayam terbalut bumbu. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.

2. Rebus Ayam:
   
   Masukkan potongan ayam ke dalam panci. Tambahkan serai dan daun jeruk purut. Tuangkan air hingga ayam terendam. Rebus ayam selama sekitar 30-40 menit hingga ayam empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.

3. Goreng Ayam:
   
   Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam yang sudah direbus hingga berwarna keemasan dan garing. Pastikan ayam digoreng dengan cukup minyak agar hasilnya merata dan garing di seluruh bagian.

4. Membuat Kremes:
   
   Campurkan tepung beras, tepung maizena, baking powder, dan kaldu bubuk dalam mangkuk. Aduk rata. Tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan memiliki konsistensi kental tetapi masih bisa mengalir.

5. Goreng Kremes:
   
   Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Celupkan sesendok adonan tepung ke dalam minyak panas. Biarkan adonan mengembang dan garing. Angkat kremes yang sudah garing dan tiriskan.

6. Penyajian:
   
   Letakkan ayam goreng yang sudah garing di atas piring saji. Taburkan kremes di atas ayam, dan hidangkan dengan nasi putih hangat serta sambal favorit Anda.

TIPS ANTI GAGAL

1. Rebus Ayam dengan Baik: Pastikan ayam direbus hingga empuk sebelum digoreng. Ini membantu ayam tetap moist di dalam, sementara bagian luarnya garing.
2. Gunakan Air Es untuk Kremes: Air es sangat penting untuk membuat adonan kremes menjadi lebih renyah. Air es akan menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan garing saat digoreng.
3. Minyak Cukup Banyak: Goreng ayam dan kremes dalam minyak yang cukup banyak, agar proses penggorengan merata dan hasilnya garing sempurna.
4. Cuci Bersih Ayam: Pastikan ayam dicuci bersih sebelum dimarinasi agar tidak ada kotoran yang menyebabkan bau tidak enak.
5. Kontrol Suhu Minyak: Pastikan minyak tidak terlalu panas saat menggoreng kremes agar tidak gosong.
6. Taburkan Kremes Secara Merata: Saat menaburkan kremes pada ayam, pastikan semua bagian ayam tertutupi agar rasanya merata.
7. Segera Sajikan: Ayam goreng kremes paling enak disajikan hangat dan segar, jangan tunda terlalu lama setelah digoreng.

VARIASI RESEP

1. Versi Pedas: Tambahkan cabai rawit atau sambal saat marinasi ayam untuk memberikan rasa pedas.
2. Versi Hemat: Gunakan ayam bagian paha atau sayap yang lebih murah namun tetap lezat.
3. Versi Diet: Gunakan tepung roti rendah lemak dan kurangi jumlah minyak saat menggoreng.
4. Versi Tanpa Santan: Resep ini tidak menggunakan santan, cocok untuk yang ingin makanan lebih ringan.

FAQ

1. Bisa tahan berapa lama?
   
   Ayam goreng kremes paling enak disajikan langsung setelah digoreng. Jika disimpan dalam wadah kedap udara, bisa bertahan hingga 2 hari.

2. Bahan A bisa diganti apa?
   
   Anda bisa mengganti tepung beras dengan tepung terigu jika tidak tersedia, meskipun hasilnya akan sedikit berbeda.

3. Apakah bisa tanpa santan?
   
   Ya, resep ini tidak menggunakan santan, sehingga cocok untuk yang ingin makanan lebih ringan.

4. Apakah bisa buat stok?
   
   Ya, Anda bisa membuat kremes dalam jumlah besar dan menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk digunakan nanti.

5. Bagaimana cara menghangatkan yang benar?
   
   Untuk menghangatkan ayam goreng kremes, gunakan oven atau panggangan dengan suhu sedang hingga kremes kembali renyah.

PENUTUP

Resep ayam goreng kremes ini mudah dipraktikkan dan cocok untuk pemula maupun yang sudah ahli. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang jelas, Anda bisa membuat hidangan lezat di rumah. Jangan ragu untuk mencoba dan berbagi dengan keluarga atau teman. Selamat mencoba!