Ayam goreng ungkep bumbu kuning adalah hidangan klasik yang memiliki cita rasa gurih dan aroma rempah yang khas. Tekstur daging ayam yang empuk dan bumbu yang meresap menjadikannya pilihan sempurna untuk menu harian atau acara spesial. Masakan ini berasal dari Indonesia dan cocok disajikan bersama nasi putih, lalapan, atau sambal segar.
Info Cepat Resep
Level: Mudah
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 40 menit
Porsi: 4 orang
Bahan-Bahan
Bahan utama:
– 1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian)
– 3 sendok makan minyak sayur
– 500 ml air
Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 4 butir kemiri
– 1/2 sendok teh merica butiran
– 1 cm jahe
– 3 cm kunyit tua
– 20 gram gula merah
– 2 sendok teh garam
Bumbu pelengkap:
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 3 cm lengkuas (memarkan)
Cara Membuat
1. Bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bagian, lalu tiriskan.
2. Ulek bumbu halus hingga lembut, lalu masukkan ke dalam wadah bersama potongan ayam.
3. Tambahkan air, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Rebus hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Setelah bumbu meresap, angkat ayam dan tiriskan.
5. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan agak kering.
Tips Anti Gagal
1. Gunakan ayam kampung atau ayam negeri agar lebih empuk.
2. Pastikan ayam sudah cukup kering sebelum digoreng agar tidak mudah hancur.
3. Jika ingin bumbu lebih meresap, biarkan ayam dalam bumbu selama 1 jam sebelum direbus.
4. Ganti air putih dengan air kelapa untuk memberikan rasa gurih yang lebih khas.
5. Jika tidak suka rasa manis, gula merah bisa dikurangi atau dihilangkan.
6. Untuk hasil yang lebih renyah, goreng ayam dua kali dengan jarak waktu 2 menit.
7. Sajikan segera setelah digoreng agar tekstur tetap renyah.
Variasi Resep
1. Versi Pedas: Tambahkan cabai rawit saat mengulek bumbu halus.
2. Versi Hemat: Gunakan ayam potong bagian paha bawah yang lebih murah.
3. Versi Diet: Kurangi jumlah minyak dan gunakan minyak zaitun sebagai alternatif.
4. Versi Tanpa Santan: Gunakan air kelapa atau air biasa untuk membuat bumbu.
FAQ
1. Apakah ayam ungkep bisa digoreng setelah direbus?
Ya, ayam ungkep bisa digoreng setelah direbus untuk mendapatkan tekstur renyah.
2. Bagaimana cara menyimpan ayam ungkep?
Ayam ungkep bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari atau dibekukan untuk penggunaan lebih lama.
3. Bisakah saya menggunakan air kelapa?
Ya, air kelapa memberikan rasa gurih alami yang lebih khas.
4. Apakah bisa tanpa santan?
Ya, resep ini bisa dibuat tanpa santan dengan menggunakan air biasa atau air kelapa.
5. Bagaimana cara menghangatkan ayam goreng?
Anda bisa menghangatkan ayam goreng dengan cara memanggangnya di oven atau menggorengnya kembali dalam minyak panas.
Penutup
Resep ayam goreng ungkep bumbu kuning ini sangat mudah dipraktikkan dan cocok untuk semua kalangan. Dengan bahan sederhana dan teknik yang praktis, Anda bisa langsung mencoba membuatnya di rumah. Ayo, segera buat resep ini dan nikmati sensasi rasa yang lezat dan khas!
[IMAGE: Ayam Goreng Ungkep Bumbu Kuning dengan nasi putih dan sambal]
