Ayam Kari India Nusantara adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa kari khas India dengan sentuhan rempah lokal Nusantara. Rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang kuat membuatnya sangat cocok disajikan sebagai menu harian atau saat berkumpul bersama keluarga. Masakan ini memiliki tekstur lembut dan kuah yang kental, serta bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Info Cepat Resep
– Level: Mudah
– Waktu Persiapan: 20 menit
– Waktu Memasak: 40 menit
– Porsi: 4 orang
Bahan-Bahan
Bahan Utama
– 500 gram daging ayam (potong dadu)
– 1 buah bawang bombai (potong dadu)
– 1 sdm minyak goreng
– 2 sendok teh bubuk kari
– 1 sendok teh bubuk kunyit
– 1/2 sendok teh jahe bubuk
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 500 ml kaldu ayam
– 100 ml santan kental
– 100 gram kacang polong beku
Bumbu Halus
– 3 siung bawang putih
– 3 butir bawang merah
– 1 cm jahe
– 1 buah cabai merah keriting
Bumbu Pelengkap
– 1 batang kayu manis
– 2 butir kapulaga
– 2 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
Cara Membuat
1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang bombai hingga layu.
2. Tambahkan bumbu halus dan masak hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan bumbu kari, kunyit, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Tuangkan kaldu ayam, lalu masak hingga mendidih.
6. Setelah itu, tambahkan santan kental dan masak lagi hingga kuah mengental.
7. Masukkan kacang polong beku, lalu masak selama 5 menit. Angkat dan sajikan.
Tips Anti Gagal
1. Pilih daging ayam yang segar dan tidak berbau amis agar hasil masakan lebih enak.
2. Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk menyesuaikan tekstur.
3. Gunakan bumbu kari yang berkualitas agar aroma dan rasa semakin maksimal.
4. Untuk versi vegetarian, ganti daging ayam dengan tahu atau kentang.
5. Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
6. Pastikan semua bumbu dihaluskan hingga halus agar meresap sempurna.
7. Jangan terlalu lama memasak ayam agar tidak terlalu keras.
Variasi Resep
1. Versi Pedas: Tambahkan cabai rawit atau bubuk cabai sesuai selera.
2. Versi Hemat: Gunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan kurangi jumlah bahan yang mahal.
3. Versi Diet: Ganti santan kental dengan susu almond atau susu kedelai.
4. Versi Tanpa Santan: Gunakan kaldu ayam atau air rebusan daging sebagai pengganti santan.
FAQ
1. Bisa tahan berapa lama? Ayam Kari India Nusantara bisa disimpan dalam kulkas selama 2–3 hari.
2. Bahan A bisa diganti apa? Bisa diganti dengan tahu, kentang, atau kacang hijau.
3. Apakah bisa tanpa santan? Ya, cukup gunakan kaldu ayam saja.
4. Apakah bisa buat stok? Ya, masak dalam jumlah besar dan simpan dalam wadah kedap udara.
5. Bagaimana cara menghangatkan yang benar? Panaskan di atas api kecil atau menggunakan microwave hingga panas.
Penutup
Resep Ayam Kari India Nusantara ini sangat mudah dipraktikkan dan cocok untuk semua kalangan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara masak yang cepat, kamu bisa langsung mencoba membuatnya di rumah. Selamat mencoba dan nikmati sensasi rasa kari yang lezat dan gurih!
