Ayam Katsu Saus Sambal adalah hidangan yang menggabungkan rasa gurih dari ayam goreng tepung dengan sensasi pedas dari saus sambal. Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai menu harian atau saat berkumpul bersama keluarga. Keunikan dari resep ini terletak pada kombinasi rasa yang sempurna antara tekstur renyah dan rasa pedas yang menggugah selera.
INFO CEPAT RESPEP
Level: Mudah
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 15 menit
Porsi: 4 orang
BAHAN-BAHAN
Bahan utama:
– 500 gram dada ayam fillet, potong dadu
Bumbu halus:
– 1 butir telur
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
Bumbu pelengkap:
– 100 gram tepung terigu
– 100 gram tepung roti
– Minyak goreng secukupnya
Bahan saus sambal:
– 3 buah cabai merah, iris halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tomat
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 50 ml air
CARA MEMBUAT
1. Siapkan dada ayam, lalu lumuri dengan garam dan merica. Masukkan ke dalam wadah.
2. Siapkan tiga wadah terpisah: tepung terigu, telur kocok, dan tepung roti. Balurkan ayam ke tepung terigu, lalu celupkan ke telur, dan akhirnya ke tepung roti hingga rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Cara membuat saus sambal:
1. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan kecap manis, saus tomat, gula, dan garam.
2. Tambahkan air dan air jeruk nipis. Masak hingga mendidih dan mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
Cara menyajikan:
1. Siapkan mangkuk atau piring. Letakkan nasi putih hangat di dasar mangkuk.
2. Tambahkan ayam katsu yang sudah digoreng. Siram dengan saus sambal secukupnya.
3. Sajikan segera dengan taburan daun bawang atau wijen sangrai jika suka.
TIPS ANTI GAGAL
1. Pilih dada ayam yang segar dan tidak terlalu tebal agar lebih cepat matang.
2. Jika ayam terlalu banyak, bagi menjadi dua bagian agar tidak gosong.
3. Untuk bumbu meresap, diamkan ayam dalam bumbu selama 15–20 menit sebelum digoreng.
4. Gunakan telur kocok lepas agar bumbu menempel lebih baik.
5. Untuk saus sambal yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit.
6. Jika ingin hasil lebih renyah, gunakan tepung roti yang lebih tebal.
7. Jika tidak ada tepung roti, bisa diganti dengan tepung panir biasa.
VARIASI RESEP
1. Versi pedas: Tambahkan cabai rawit atau saus sambal extra saat memasak saus.
2. Versi rendah kalori: Gunakan tepung roti rendah lemak dan minyak canola untuk menggoreng.
3. Versi vegetarian: Ganti ayam dengan tempe atau tofu.
4. Versi rumahan: Gunakan bahan-bahan sederhana tanpa bahan pengawet.
FAQ
1. Bisa tahan berapa lama? Ayam katsu saus sambal bisa disimpan dalam kulkas selama 1–2 hari.
2. Bahan apa yang bisa diganti? Bisa diganti dengan bahan alternatif seperti tempe atau tofu.
3. Apakah bisa tanpa saus sambal? Ya, tapi akan kehilangan rasa khas dari resep ini.
4. Apakah bisa dibuat stok? Bisa, tapi saus sambal sebaiknya dibuat segar agar rasanya tetap enak.
5. Bagaimana cara menghangatkan yang benar? Gunakan microwave atau panaskan di atas wajan.
PENUTUP
Resep Ayam Katsu Saus Sambal ini sangat mudah dipraktikkan dan cocok untuk semua kalangan. Dengan bahan sederhana dan teknik masak yang praktis, kamu bisa langsung mencoba resep ini di rumah. Mari mulai memasak dan nikmati hidangan lezat yang pasti membuat selera makan semakin lancar!
