Ayam Popcorn Pedas adalah camilan yang renyah di luar, lembut di dalam, dengan rasa pedas segar yang menggugah selera. Kombinasi unik antara ayam goreng crispy ala popcorn chicken dengan sambal matah khas Bali membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk camilan atau lauk makan nasi. Cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau menonton film di rumah.
Info Cepat Resep
Level: Mudah
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 15 menit
Porsi: 4 orang
Bahan-Bahan
Bahan utama:
– 300 gram dada ayam fillet, potong kecil-kecil dadu
Bumbu halus:
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdm kecap asin
– ½ sdt merica bubuk
– ½ sdt garam
Bumbu pelengkap:
– 1 butir telur
– 100 gram tepung maizena
– 100 gram tepung terigu
Bahan sambal:
– 8 siung bawang merah, iris tipis
– 6 cabai rawit merah (atau sesuai selera), iris tipis
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris halus
– 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
– 1 sdt terasi (bakar sebentar untuk aroma lebih kuat)
– 3 sdm minyak kelapa atau minyak goreng panas
– ½ sdt garam
– ½ sdt gula
– Air perasan 1 jeruk limau (atau jeruk nipis)
Cara Membuat
1. Campur ayam dengan bawang putih halus, kecap asin, merica, garam, dan telur. Diamkan selama 15–30 menit agar bumbu meresap.
2. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena di wadah terpisah. Gulingkan potongan ayam ke dalam campuran tepung, tekan-tekan sedikit agar tepung menempel.
3. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Campur semua bahan sambal matah (bawang merah, cabai, serai, daun jeruk, terasi, garam, gula, dan air jeruk limau) di mangkuk.
5. Siram dengan minyak panas, aduk rata hingga aromanya keluar. Tata ayam popcorn di piring saji, lalu siram atau aduk dengan sambal matah sesuai selera.
Tips Anti Gagal
1. Pilih dada ayam fillet yang segar dan tidak berbau amis agar hasil masakan lebih enak.
2. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng agar ayam tidak menyerap minyak berlebih.
3. Jika ingin ayam lebih renyah, bisa tambahkan baking powder ke dalam campuran tepung.
4. Untuk bumbu sambal, jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
5. Sambal matah bisa dibuat sehari sebelumnya dan disimpan dalam wadah kedap udara.
6. Jika ingin sambal lebih segar, gunakan jeruk limau daripada jeruk nipis.
7. Untuk hasil maksimal, pastikan bumbu meresap dengan baik sebelum digoreng.
Variasi Resep
1. Versi Pedas: Tambahkan cabai hijau atau cabai keriting untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi.
2. Versi Hemat: Gunakan tepung terigu saja tanpa maizena jika ingin menghemat biaya.
3. Versi Diet: Gunakan tepung roti rendah lemak dan minyak zaitun untuk menggoreng ayam.
4. Versi Tanpa Santan: Sambal matah sudah cukup lezat tanpa perlu tambahan santan.
FAQ
1. Apakah bisa tahan berapa lama?
Ayam Popcorn Pedas bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama 1–2 hari di kulkas.
-
Bahan A bisa diganti apa?
Jika tidak ada terasi, bisa diganti dengan kaldu ayam atau bumbu penyedap lainnya. -
Apakah bisa tanpa santan?
Ya, sambal matah tetap enak tanpa santan karena menggunakan bahan-bahan segar seperti bawang merah, cabai, dan jeruk limau. -
Apakah bisa buat stok?
Sambal matah bisa dibuat dalam jumlah besar dan disimpan dalam kulkas selama 3–4 hari. -
Bagaimana cara menghangatkan yang benar?
Untuk menghangatkan ayam popcorn, panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 5–10 menit.
Penutup
Resep Ayam Popcorn Pedas ini sangat mudah dipraktikkan dan cocok untuk pemula. Dengan bahan-bahan sederhana, kamu bisa membuat camilan lezat yang bisa dinikmati kapan saja. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan bagikan pengalamanmu di komunitas masakan! Selamat mencoba!
