Ayam tumis paprika adalah hidangan sederhana yang menggabungkan rasa pedas, gurih, dan renyah. Menu ini berasal dari pengaruh masakan Tionghoa yang populer di Indonesia. Cocok disajikan sebagai lauk untuk nasi putih atau bisa juga menjadi menu bekal kantor. Keunikan ayam tumis paprika terletak pada tekstur ayam yang renyah dan perpaduan bumbu yang segar.
INFO CEPAT RESPEP
Level: Mudah
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 15 menit
Porsi: 4 orang
BAHAN-BAHAN
Bahan Utama:
– 300 gram fillet ayam, potong 3×2 cm
– 1/2 buah paprika hijau, potong kasar
– 1/2 buah paprika merah, potong kasar
– 1 batang daun bawang, potong kasar
Bumbu Halus:
– 1 siung bawang putih, parut
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt garam
Bumbu Pelengkap:
– 50 gram tepung maizena
– 4 sdm minyak sayur
– 2 siung bawang putih, cincang kasar
– 50 gram bawang bombay, potong kasar
– 2 sdm saus tiram
– 1 sdt merica hitam, memarkan
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdm kecap asin
– 150 ml air
– 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT
1. Taruh potongan ayam dalam wadah, beri bawang putih, merica, dan garam. Remas-remas hingga terbalut rata. Lumuri potongan ayam tipis-tipis dengan tepung maizena.
2. Goreng dalam minyak panas hingga agak kering lalu tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Masukkan paprika merah dan hijau, aduk hingga layu.
4. Tambahkan potongan ayam goreng. Bumbui dengan merica hitam, saus tiram, gula, kecap asin, dan garam. Aduk rata.
5. Tuangkan air, didihkan sebentar. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Masukkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
TIPS ANTI GAGAL
1. Gunakan tepung kanji untuk melapisi ayam agar lebih renyah.
2. Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng ayam agar tidak terlalu berminyak.
3. Jangan terlalu lama memasak paprika agar tetap renyah.
4. Untuk hasil maksimal, gunakan ayam dada atau paha atas.
5. Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
6. Sajikan hangat agar tekstur ayam tetap renyah.
7. Jika tidak ada tepung kanji, gunakan tepung terigu secukupnya.
VARIASI RESEP
1. Versi Pedas: Tambahkan cabai rawit atau cabai bubuk saat menumis.
2. Versi Hemat: Gunakan bawang bombay dan paprika yang lebih sedikit jika ingin menghemat bahan.
3. Versi Diet: Kurangi jumlah minyak dan gula, serta gunakan kecap rendah sodium.
4. Versi Tanpa Santan: Resep ini sudah tanpa santan, jadi cocok untuk diet rendah lemak.
FAQ
1. Bisa tahan berapa lama?
Ayam tumis paprika bisa disimpan dalam kulkas selama 1–2 hari.
-
Bahan A bisa diganti apa?
Anda bisa mengganti paprika dengan wortel atau jagung manis. -
Apakah bisa tanpa santan?
Ya, resep ini sudah tanpa santan. -
Apakah bisa buat stok?
Iya, Anda bisa membuat stok dan menyimpannya di kulkas. -
Bagaimana cara menghangatkan yang benar?
Panaskan di atas api kecil atau gunakan microwave hingga suhu mencapai 70°C.
PENUTUP
Resep ayam tumis paprika sangat mudah dipraktikkan dan cocok untuk semua kalangan. Dengan bahan sederhana dan teknik masak yang cepat, kamu bisa langsung mencoba resep ini. Siapkan bahan dan ikuti langkah-langkahnya, maka kamu akan memiliki hidangan lezat yang siap dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
