Bakso sapi kuah kaldu adalah hidangan klasik yang memiliki cita rasa gurih dan hangat. Tekstur bakso yang kenyal, ditambah dengan kuah kaldu yang segar dan lezat, membuatnya cocok disajikan saat cuaca dingin atau sebagai menu harian. Keunikan dari masakan ini terletak pada bumbu kuah yang dibuat dari kaldu daging sapi dan rempah-rempah alami.
INFO CEPAT Resep
Level: Mudah
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 40 menit
Porsi: 4 orang
BAHAN-BAHAN
Bahan Utama
– 500 gram daging sapi giling (tanpa lemak)
– 100 gram tepung sagu
– 1 butir telur ayam
– 1 sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
– 1 sdt penyedap rasa
Bumbu Halus
– 3 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 1 batang daun bawang
– 1 batang seledri
Bumbu Pelengkap
– 500 ml air
– 2 batang kayu manis
– 2 lembar daun salam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu bubuk
CARA MEMBUAT
1. Campur daging sapi giling, tepung sagu, telur, garam, merica, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata dan kalis.
2. Bentuk adonan menjadi bola kecil. Rebus di air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
3. Siapkan kuah dengan merebus air, kayu manis, daun salam, gula, garam, dan kaldu bubuk.
4. Tambahkan bumbu halus dan rebus hingga aroma harum.
5. Masukkan bakso ke dalam kuah. Masak hingga matang. Sajikan selagi panas.
TIPS ANTI GAGAL
1. Pilih daging sapi segar tanpa lemak agar bakso lebih kenyal.
2. Gunakan es serut untuk memperkuat tekstur bakso.
3. Jangan terlalu lama merebus kuah agar tidak keasinan.
4. Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam kuah untuk meningkatkan rasa gurih.
5. Untuk hasil maksimal, gunakan food processor untuk menggiling daging.
6. Jika ingin kuah lebih bening, buang buih yang muncul saat merebus tulang.
7. Kombinasikan dengan bihun atau tahu untuk menambah variasi rasa.
VARIASI MASAKAN
1. Versi Pedas: Tambahkan cabai rawit atau sambal ke dalam kuah.
2. Versi Hemat: Gunakan bahan sederhana seperti telur dan tepung sagu saja.
3. Versi Diet: Ganti bihun dengan shirataki untuk rendah kalori.
4. Versi Tanpa Santan: Gunakan kaldu sapi dan rempah alami tanpa tambahan santan.
FAQ
1. Bisa tahan berapa lama?
Bakso bisa disimpan di kulkas selama 2 hari atau di freezer hingga 1 bulan.
-
Bahan A bisa diganti apa?
Bisa diganti dengan daging ayam jika ingin variasi rasa. -
Apakah bisa tanpa santan?
Ya, cukup gunakan kaldu sapi dan bumbu rempah alami. -
Apakah bisa buat stok?
Ya, kuah bisa dibuat dalam jumlah besar dan disimpan di kulkas atau freezer. -
Bagaimana cara menghangatkan yang benar?
Rebus kembali kuah dan bakso sebelum disajikan.
PENUTUP
Resep bakso sapi kuah kaldu ini sangat mudah dipraktikkan, bahkan untuk pemula. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang jelas, kamu bisa membuat hidangan lezat sendiri di rumah. Segera coba resep ini dan nikmati kelezatan bakso yang hangat dan gurih!
