Bakwan sayur garing adalah camilan khas Indonesia yang digemari oleh banyak orang. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa gurih dari bumbu dan segar dari sayuran. Masakan ini cocok disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi. Keunikan bakwan sayur terletak pada kombinasi tepung dan sayuran yang dibuat dengan teknik goreng yang tepat.
Info Cepat Resep
– Level: Mudah
– Waktu Persiapan: 20 menit
– Waktu Memasak: 15 menit
– Porsi: 4 orang
Bahan-Bahan
– Tepung terigu: 200 gram
– Tepung beras: 50 gram
– Kol: 150 gram (iris halus)
– Wortel: 140 gram (iris korek api)
– Daun bawang: 35 gram (potong-potong)
– Cabai rawit merah: 3 buah (iris, opsional)
– Bawang putih bubuk: 1 ½ sendok teh
– Merica bubuk: ¾ sendok teh
– Kaldu bubuk atau garam: 1 ½ sendok teh
– Sejumput kunyit bubuk
– Air: 300 gram
Cara Membuat
1. Campurkan semua bahan kecuali air. Tuangkan air secara perlahan sambil diaduk hingga adonan kental, tidak terlalu cair dan tidak terlalu padat.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan di kedua sisinya. Jangan terlalu sering dibalik agar tidak menyerap minyak berlebihan.
3. Angkat bakwan setelah matang dan tiriskan. Sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus pedas.
Tips Anti Gagal
– Gunakan tepung terigu dan tepung beras untuk tekstur yang lebih kriuk.
– Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan agar tidak menyerap minyak berlebihan.
– Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus karena suhu minyak akan turun dan membuat bakwan lebih berminyak.
– Balik bakwan hanya setelah bagian bawah cukup kokoh agar tidak hancur.
– Tambahkan sedikit baking powder jika ingin hasil yang lebih renyah.
– Untuk menghindari gosong, gunakan api sedang dan jangan biarkan adonan terlalu lama di wajan.
– Sajikan segera setelah matang agar tetap renyah dan lezat.
Variasi Resep
– Versi Pedas: Tambahkan cabai rawit atau sambal sesuai selera.
– Versi Hemat: Kurangi jumlah bahan sayuran dan tambahkan tahu untuk menghemat bahan.
– Versi Diet: Gunakan tepung beras dan kurangi jumlah minyak goreng.
– Versi Tanpa Santan: Tidak perlu menggunakan santan, cukup dengan bumbu rempah dan air.
FAQ
– Bisa tahan berapa lama? Bakwan sayur garing bisa tahan hingga 2 hari jika disimpan dalam wadah kedap udara.
– Bahan A bisa diganti apa? Tepung terigu bisa diganti dengan tepung jagung atau tepung ketan.
– Apakah bisa tanpa santan? Ya, resep ini sudah tidak menggunakan santan.
– Apakah bisa buat stok? Bisa, namun sebaiknya disimpan dalam kemasan kedap udara dan dikonsumsi dalam waktu 1–2 hari.
– Bagaimana cara menghangatkan yang benar? Panggang bakwan di oven dengan suhu 180°C selama 5–10 menit hingga kembali renyah.
Penutup
Resep bakwan sayur garing ini sangat mudah dipraktikkan dan cocok untuk siapa saja, baik pemula maupun yang sudah berpengalaman. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa membuat bakwan yang renyah dan lezat. Segera coba resep ini dan nikmati sensasi makanan khas Indonesia yang gurih dan garing!
