Bakwan udang tepung adalah camilan gorengan yang gurih dan renyah, cocok disajikan sebagai lauk atau camilan sore hari. Tekstur luar yang krispi dengan isian udang segar membuatnya sangat menarik. Masakan ini berasal dari Indonesia dan sering dijumpai di pasar tradisional maupun restoran kecil. Cocok untuk menu harian atau saat berkumpul bersama keluarga.
Info Cepat Resep
– Level: Mudah
– Waktu Persiapan: 15 menit
– Waktu Memasak: 20 menit
– Porsi: 4 orang
Bahan-Bahan
– Bahan utama
– 250 gram udang segar (buang kepala dan kulit)
– 100 ml air
– 1 batang daun bawang, iris halus
– Bumbu halus
– 90 gram tepung beras
– 30 gram tepung terigu
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 1 sdt baking powder
– 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 2 sdm minyak goreng
– Bumbu pelengkap
– 1 batang seledri, iris halus (opsional)
Cara Membuat
1. Bersihkan udang hingga bersih, tiriskan hingga kering. Siapkan wadah bersih.
2. Campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, gula, baking powder, kaldu ayam, merica, dan minyak goreng. Aduk rata.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
4. Masukkan irisan daun bawang dan seledri (jika menggunakan). Aduk hingga merata.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan, lalu masukkan dua potong udang di atasnya.
6. Goreng hingga adonan terlepas dari sendok dan berwarna kuning kecokelatan. Balik dan goreng hingga matang merata.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan bakwan udang dengan saus cabai atau sambal sesuai selera.
Tips Anti Gagal
– Pilih udang segar dan bersihkan dengan baik agar tidak berbau amis.
– Pastikan adonan tidak terlalu cair agar bentuk bakwan tetap bulat.
– Gunakan minyak panas dan stabil untuk menghindari bakwan menyerap minyak berlebih.
– Jangan terlalu sering membalik bakwan agar tidak pecah dan tetap renyah.
– Untuk hasil lebih krispi, tambahkan sedikit tepung beras ke dalam campuran.
– Jika ingin tekstur lebih lembut, bisa gunakan santan kental dalam adonan.
– Hindari menggoreng dalam jumlah besar sekaligus agar minyak tidak dingin dan bakwan tidak lembek.
Variasi Resep
– Versi pedas: Tambahkan cabai rawit atau bubuk cabai ke dalam bumbu.
– Versi hemat: Gunakan telur ayam atau tahu sebagai alternatif isiannya.
– Versi diet: Kurangi jumlah minyak goreng dan gunakan pengganti minyak seperti minyak zaitun.
– Versi tanpa santan: Ganti santan dengan air putih atau susu rendah lemak.
FAQ
– Bisa tahan berapa lama? Bakwan udang tepung bisa bertahan hingga 2 hari jika disimpan dalam wadah kedap udara.
– Bahan A bisa diganti apa? Tepung beras bisa diganti dengan tepung jagung atau tepung kanji.
– Apakah bisa tanpa santan? Ya, cukup gunakan air dan bumbu lain untuk menggantinya.
– Apakah bisa buat stok? Ya, tapi sebaiknya goreng sebelum disajikan agar tetap renyah.
– Bagaimana cara menghangatkan yang benar? Panggang bakwan dalam oven suhu 180°C selama 5–10 menit atau panggang di wajan anti lengket.
Penutup
Resep bakwan udang tepung ini sangat mudah dipraktikkan dan cocok untuk semua kalangan. Dengan bahan sederhana dan teknik yang jelas, kamu bisa membuat bakwan yang renyah dan gurih di rumah. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan bagikan hasilnya kepada keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
