Bubur kacang hijau adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasanya yang manis dan gurih. Hidangan ini memiliki tekstur lembut dan creamy, cocok disajikan sebagai menu sarapan atau makanan penutup. Bubur kacang hijau juga kaya akan nutrisi, seperti serat, protein, dan vitamin. Keunikan bubur kacang hijau terletak pada perpaduan antara rasa manis dari gula dan gurih dari santan.
INFO CEPAT
Level: Mudah
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Porsi: 4 orang
BAHAN-BAHAN
Bahan utama:
– 200 gram kacang hijau
– 1 liter air
Bumbu halus:
– 50 gram gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
Bumbu pelengkap:
– 250 ml santan kental
– 1 lembar daun pandan
– 1 ruas jahe, iris tipis
VARIASI MASAKAN (opsional):
– 100 gram ketan hitam
– 50 gram kacang tanah sangrai
CARA MEMBUAT
1. Rendam kacang hijau selama 1 jam atau semalaman agar lebih lunak.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan kacang hijau yang sudah direndam, daun pandan, dan jahe. Masak hingga kacang hijau empuk.
3. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga larut.
4. Masukkan santan kental, aduk terus hingga mengental.
5. Angkat dan sajikan bubur kacang hijau hangat dengan topping sesuai selera.
TIPS ANTI GAGAL
1. Pilih kacang hijau berkualitas tinggi untuk hasil yang lebih lembut.
2. Rendam kacang hijau semalaman agar mudah empuk.
3. Gunakan api sedang saat memasak agar bubur tidak gosong.
4. Jika ingin bubur lebih kental, tambahkan sedikit tepung beras.
5. Hindari mengaduk terlalu keras agar bubur tidak pecah.
6. Untuk variasi rasa, tambahkan jahe atau pandan.
7. Jika tidak suka santan, gunakan susu almond atau susu kacang.
VARIASI MASAKAN
1. Variasi pedas: Tambahkan cabai merah atau cabai rawit saat memasak.
2. Variasi hemat: Gunakan kacang hijau instan yang sudah direndam sebelumnya.
3. Variasi diet: Ganti santan dengan susu almond dan kurangi jumlah gula.
4. Variasi tanpa santan: Gunakan air kelapa atau susu kacang sebagai pengganti.
FAQ
1. Bisa tahan berapa lama? Bubur kacang hijau bisa disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
2. Bahan A bisa diganti apa? Santan bisa diganti dengan susu almond atau air kelapa.
3. Apakah bisa tanpa santan? Ya, bubur kacang hijau bisa dibuat tanpa santan.
4. Apakah bisa buat stok? Ya, bubur kacang hijau bisa dibuat dalam jumlah besar dan disimpan.
5. Bagaimana cara menghangatkan yang benar? Panaskan bubur di atas kompor atau microwave hingga panas.
PENUTUP
Resep bubur kacang hijau sangat mudah dipraktikkan dan cocok untuk semua kalangan. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa membuat hidangan lezat dan bergizi di rumah. Segera coba resep ini dan nikmati kelezatan bubur kacang hijau yang sempurna. Selamat mencoba!
