Bubur ketan hitam adalah hidangan manis yang lembut dan menggugah selera. Rasanya legit dengan perpaduan gula merah dan santan yang gurih. Hidangan ini berasal dari Nusantara dan sering disajikan sebagai menu sarapan atau camilan. Keunikan bubur ini terletak pada tekstur yang empuk dan rasa yang khas.
Info Cepat Resep
– Level: Mudah
– Waktu Persiapan: 15 menit
– Waktu Memasak: 60 menit
– Porsi: 4 orang
Bahan-Bahan
– Bahan Utama:
– 250 gram ketan hitam
– 2 liter air
– Bumbu Halus:
– 200 gram gula merah, sisir halus
– 50 gram gula pasir
– 1/2 sdt garam
– Bumbu Pelengkap:
– 3 lembar daun pandan, simpulkan
– Bahan Kuah Santan:
– 500 ml santan dari 1 butir kelapa
– 1/2 sdt garam
– 2 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat
1. Rendam ketan hitam selama 6–8 jam atau semalaman agar teksturnya lebih empuk.
2. Rebus ketan hitam bersama air, daun pandan, dan garam hingga mengembang.
3. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk hingga gula larut sempurna.
4. Siapkan kuah santan dengan merebus santan, daun pandan, dan garam.
5. Sajikan bubur ketan hitam hangat dengan kuah santan di atasnya.
Tips Anti Gagal
– Gunakan panci beralas tebal agar panas merata.
– Aduk perlahan saat memasak agar tekstur ketan tidak hancur.
– Jangan menambahkan gula di awal, karena akan membuat ketan sulit empuk.
– Pastikan santan tidak terlalu panas saat direbus agar tidak pecah.
– Rendam ketan hitam cukup lama agar hasilnya lebih empuk.
– Gunakan gula merah yang berkualitas untuk rasa yang lebih legit.
– Tambahkan sedikit vanila jika ingin aroma lebih harum.
Variasi Resep
1. Bubur Ketan Hitam Campur Kacang Hijau: Tambahkan kacang hijau yang sudah direndam dan dimasak hingga lembut.
2. Bubur Ketan Hitam Dingin: Sajikan dengan es batu dan kuah santan dingin untuk sensasi segar.
3. Bubur Ketan Hitam Topping Durian: Taburi durian segar di atas bubur untuk rasa unik dan manis.
FAQ
– Bisa tahan berapa lama? Bubur ketan hitam bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama 2–3 hari di kulkas.
– Bahan A bisa diganti apa? Gula merah bisa diganti dengan gula pasir, tapi rasanya akan lebih manis.
– Apakah bisa tanpa santan? Ya, kamu bisa mengganti santan dengan susu kental atau air kelapa.
– Apakah bisa buat stok? Ya, bubur ketan hitam bisa dibuat dalam jumlah besar dan disimpan di kulkas.
– Bagaimana cara menghangatkan yang benar? Panaskan bubur dalam microwave atau di atas api kecil hingga mendidih.
Penutup
Resep Bubur Ketan Hitam ini sangat mudah dipraktikkan dan cocok untuk semua kalangan. Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah yang jelas, kamu bisa membuat hidangan lezat dan menyehatkan di rumah. Segera coba resep ini dan nikmati kelezatan bubur ketan hitam yang empuk dan manis!
