Bubur Manado Tinutuan adalah hidangan khas dari Sulawesi Utara yang terkenal dengan rasa segar dan gurih. Hidangan ini terdiri dari campuran berbagai sayuran, umbi-umbian, dan daun segar yang dimasak menjadi bubur. Cocok disajikan sebagai menu sarapan atau makan siang, Tinutuan memiliki keunikan karena penggunaan daun gedi yang memberikan tekstur unik dan rasa yang khas.
Info Cepat Resep
– Level: Mudah
– Waktu Persiapan: 15 menit
– Waktu Memasak: 45 menit
– Porsi: 6 orang
Bahan-Bahan
– 1 mangkok nasi
– 1250 ml air
– 200 gram labu kuning, dikukus
– 1 buah ubi kuning, dipotong dadu
– 1 buah jagung, dipipil
– 1 ikat daun bayam, dirajang kasar
– 1 ikat daun kemangi
– 1 lembar daun kunyit
– 3 batang serai, digeprek
– 2 batang daun bawang, diiris halus
– 3 siung bawang putih, dicincang
– 1 sdm minyak
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1/2 sdt merica
Cara Membuat
1. Campurkan nasi, jagung, ubi, dan serai dalam panci. Tambahkan 1000 ml air dan masak sampai ubi empuk.
2. Lumatkan labu kukus dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih dengan minyak sampai layu, lalu sisihkan.
4. Tambahkan 250 ml air dan labu yang telah dilumatkan ke dalam panci berisi bubur. Masukkan daun bayam, daun kunyit, garam, kaldu bubuk, dan merica. Koreksi rasa.
5. Tambahkan bawang putih tumis dan daun kemangi. Aduk rata.
6. Sajikan bubur dengan bahan pelengkap seperti ikan asin dan sambal terasi.
Tips Anti Gagal
1. Gunakan daun gedi yang tidak terlalu tua agar lebih lembut dan mudah dimasak.
2. Jika ingin bubur lebih kental, tambahkan sedikit beras merah atau beras ketan.
3. Untuk menghindari gosong, gunakan api kecil saat memasak bubur.
4. Pastikan semua bahan sudah matang sebelum mencampurkan daun kemangi dan daun bayam.
5. Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit santan atau minyak kelapa.
6. Gunakan bawang putih yang segar agar aroma lebih harum.
7. Jika tidak ada daun kunyit, bisa diganti dengan daun salam.
Variasi Resep
1. Versi Pedas: Tambahkan cabai rawit atau sambal roa untuk meningkatkan rasa pedas.
2. Versi Hemat: Kurangi jumlah beras dan tambahkan lebih banyak umbi-umbian untuk menghemat biaya.
3. Versi Diet: Ganti beras dengan beras merah atau beras ketan untuk mengurangi kadar karbohidrat.
4. Versi Tanpa Santan: Gunakan hanya air dan bumbu rempah untuk membuat bubur lebih ringan.
FAQ
1. Bisa tahan berapa lama? Bubur Manado Tinutuan bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama 2-3 hari di kulkas.
2. Bahan A bisa diganti apa? Daun kunyit bisa diganti dengan daun salam atau daun jeruk.
3. Apakah bisa tanpa santan? Ya, bubur bisa dibuat tanpa santan dengan menggunakan air dan bumbu rempah.
4. Apakah bisa buat stok? Ya, bubur bisa dibuat dalam jumlah besar dan disimpan dalam freezer.
5. Bagaimana cara menghangatkan yang benar? Panaskan bubur di atas api kecil atau menggunakan microwave hingga panas.
Penutup
Resep Bubur Manado Tinutuan sangat mudah dipraktikkan dan cocok untuk semua anggota keluarga. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa langsung mencoba resep ini di rumah. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan sesuai selera dan kebutuhan. Selamat mencoba dan nikmati sensasi rasa khas Manado!
