Bubur Sumsum Jawa adalah hidangan tradisional yang terbuat dari campuran tepung beras dan santan. Rasanya lembut dengan tekstur yang halus dan kaya akan rasa gurih. Masakan ini sangat populer di Jawa Tengah dan Yogyakarta, sering disajikan sebagai menu sarapan atau takjil. Keunikan bubur sumsum terletak pada kombinasi santan dan gula merah yang memberikan rasa manis alami.
H2: Info Cepat Resep
- Level: Mudah
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 40 menit
- Porsi: 4 orang
H2: Bahan-Bahan
Bahan utama:
– 250 gram tepung beras
– 1.500 gram santan (dari 1 1/2 butir kelapa)
– 2 gram garam
– 2 lembar daun pandan
Bumbu pelengkap:
– 250 gram gula merah
– 100 gram gula pasir
– 250 gram air
– 2 lembar daun pandan
H2: Cara Membuat
-
Larutkan tepung beras dalam 200 gram santan. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
-
Campur sisa santan bersama garam dan daun pandan. Masak dengan api sedang sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung beras. Aduk sampai adonan mendidih kembali.
-
Setelah bubur lembut dan matang, angkat dan sisihkan.
-
Untuk saus gula merah, campur gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan dalam panci. Masak hingga gula larut dan mendidih.
-
Angkat saus gula merah dan saring.
-
Tuangkan bubur sumsum ke mangkuk saji. Siram dengan saus gula merah.
H2: Tips Anti Gagal
- Gunakan api kecil saat memasak bubur untuk menghindari gumpal dan gosong.
- Pastikan semua bahan sudah siap sebelum memasak agar proses lebih efisien.
- Jika ingin tekstur lebih lembut, tambahkan sedikit air jika diperlukan.
- Untuk hasil maksimal, gunakan santan segar dari kelapa muda.
- Hindari mengaduk terlalu keras agar bubur tidak pecah.
- Jika menggunakan pengganti santan, pilih minyak kelapa atau susu kedelai tawar.
- Sajikan hangat untuk rasanya yang optimal.
H2: Variasi Resep
- Versi pedas: Tambahkan cabai rawit atau cabai merah saat membuat saus gula merah.
- Versi hemat: Kurangi jumlah santan dan tambahkan air jika ingin menghemat bahan.
- Versi diet: Ganti gula merah dengan madu atau pemanis rendah kalori.
- Versi tanpa santan: Gunakan susu almond atau susu kedelai untuk membuat bubur lebih ringan.
H2: FAQ
-
Bisa tahan berapa lama?
Bubur sumsum bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama 2–3 hari di kulkas. -
Bahan A bisa diganti apa?
Jika tidak ada gula merah, Anda bisa menggunakan gula aren atau gula putih. -
Apakah bisa tanpa santan?
Ya, Anda bisa menggantinya dengan susu cair atau air kelapa. -
Apakah bisa buat stok?
Ya, bubur sumsum bisa dibuat dalam jumlah besar dan disimpan dalam kulkas. -
Bagaimana cara menghangatkan yang benar?
Hangatkan bubur dalam microwave atau di atas kompor dengan api kecil hingga panas.
H2: Penutup
Resep Bubur Sumsum Jawa ini mudah dipraktikkan dan cocok untuk semua kalangan. Dengan bahan sederhana dan teknik masak yang tidak rumit, Anda bisa langsung mencoba resep ini. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bubur sumsum yang khas!
