Capcay goreng sederhana adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat, cocok untuk menu harian atau acara keluarga. Dengan campuran berbagai sayuran segar dan bumbu yang pas, capcay goreng memiliki tekstur renyah dan rasa gurih yang menggugah selera. Hidangan ini sangat populer di Indonesia, terutama karena kandungan nutrisi yang seimbang dan rasanya yang lezat.
Info Cepat Resep
– Level: Mudah
– Waktu Persiapan: 15 menit
– Waktu Memasak: 20 menit
– Porsi: 3-4 orang
Bahan-Bahan
– Bahan Utama
– 100 g wortel (potong serong)
– 5 buah jagung muda (potong miring)
– 100 g brokoli (potong per kuntum)
– 1/2 buah bombay (iris panjang)
– 100 g udang (kupas dan bersihkan)
– 5 buah bakso ayam (iris tipis)
- Bumbu Halus
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdt kecap manis
- 1/8 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
-
1 sdt lada bubuk
-
Tambahan
- 100 ml air
- 1 sdm maizena dilarutkan dengan 2 sdm air
Cara Membuat
1. Siapkan semua bahan, cuci bersih sayuran dan iris sesuai selera.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
3. Masukkan udang dan bakso, aduk rata hingga berubah warna.
4. Tambahkan wortel, jagung muda, dan brokoli, tumis selama 3–5 menit.
5. Tuang air dan biarkan mendidih.
6. Tambahkan bumbu seperti saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan lada.
7. Aduk rata dan masukkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
8. Matikan kompor dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips Anti Gagal
– Gunakan api besar saat menumis agar sayuran tetap renyah.
– Jangan terlalu lama memasak brokoli agar warnanya tetap hijau.
– Untuk hasil lebih gurih, tambahkan sedikit minyak wijen.
– Pastikan bumbu meresap dengan baik dengan mengaduk secara merata.
– Jika ingin lebih kental, tambahkan sedikit air dan maizena.
– Pilih udang segar dan tidak terlalu besar agar cepat matang.
– Hindari menggunakan terlalu banyak minyak agar capcay tetap sehat.
Variasi Resep
– Capcay Goreng Bakso Sederhana: Hanya gunakan sayuran dan bakso, cocok untuk praktis dan cepat.
– Capcay Goreng Kecap: Tambahkan lebih banyak kecap manis untuk rasa yang lebih manis dan gurih.
– Capcay Goreng Tepung: Tambahkan kekian berbahan tepung untuk tekstur yang lebih menarik.
– Capcay Goreng Nyemek: Tambahkan sedikit air dan maizena agar kuahnya kental dan lezat.
FAQ
– Apa saja bahan capcay goreng?
Umumnya terdiri dari wortel, brokoli, jagung muda, kacang panjang, bawang bombay, bawang putih, bakso, udang, dan kadang ditambah kekian.
-
Apa saja bumbu capcay tumis?
Bumbu dasarnya yaitu bawang putih, bawang bombay, garam, gula, lada bubuk, kecap manis, dan saus tiram. -
Apakah capcay pakai saus tiram?
Ya, saus tiram salah satu kunci rasa gurih yang khas di capcay goreng. -
Apakah makanan capcay itu sehat?
Sangat sehat karena kaya sayuran, serat, dan bisa disesuaikan kadar minyak dan garamnya. -
Bisa nggak capcay dibuat vegetarian?
Bisa banget! Ganti protein hewani dengan tahu atau tempe, dan skip saus tiram jika ingin versi vegan.
Penutup
Resep capcay goreng sederhana ini sangat mudah dipraktikkan dan cocok untuk semua kalangan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara masak yang cepat, kamu bisa langsung mencoba resep ini di rumah. Jangan ragu untuk eksplorasi variasi dan nikmati hidangan sehat yang lezat!
