Jika kamu sedang mencari hidangan ikan yang mudah disiapkan, segar, dan tetap menggugah selera, asam-asam dori bisa menjadi pilihan terbaik.
Makanan ini menggabungkan rasa asam dari tomat dan blimbing wuluh, rasa pedas dari cabai, serta rasa gurih yang ringan dari bumbu sederhana.
Hasilnya? Sup bening yang hangat dan segar, cocok disantap kapan saja, terutama ketika cuaca sedang tidak stabil atau saat kamu ingin menyantap makanan ringan namun tetap memiliki rasa yang kaya.
Di Instagram, resep ini semakin diminati berkat penampilannya yang menarik dan metode pengolahan yang sangat cepat.
Salah satu resep yang populer berasal dari kreator masakan @jennidish, yang menunjukkan bahwa hidangan asam-asam ikan dapat disiapkan hanya dalam 10 menit.
Dikutip dari unggahannya, hidangan ini memiliki rasa yang khas. “Kecut pedas manis sedikit gurih dicampur semua jadi satu,” tulisnya dalam caption.
Bahan-Bahan Asam-Asam Dori
Berikut bahan yang Anda butuhkan untuk membuat satu porsi asam-asam yang segar dan sederhana:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah
2-3 buah cabai hijau
Cabai rawit (opsional, jika menginginkan rasa lebih pedas)
1 batang sereh
Fillet ikan dori
Jamur enoki
Tomat
Blimbing wuluh
1 sendok makan asam jawa, dilarutkan dengan sedikit air
Garam
Totole atau kaldu jamur
Merica
Palm sugar (gula aren)
Cara Membuat Asam-Asam Dori
1. Iris bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. 2. Tumbuk batang sereh.
3. Masak bumbu hingga harum namun jangan sampai gosong agar kaldu tetap bening.
4. Masukkan ikan dori yang telah dipotong-potong, lalu tambahkan tomat dan blimbing wuluh agar mendapatkan rasa asam alami.
5. Tuangkan larutan asam jawa, kemudian tambahkan air sesuai kebutuhan.
6. Tambahkan garam, totole, lada, serta sedikit gula kelapa agar rasa menjadi seimbang.
7. Tambahkan jamur enoki di akhir agar tetap renyah.
8. Masak hingga air mulai mendidih dan ikan matang dengan sempurna, tetapi jangan terlalu lama agar tekstur dori tetap lembut.
9. Hasilnya adalah kaldu yang jernih dengan aroma sereh yang harum, rasa asam segar yang khas, pedas yang seimbang, serta sedikit rasa manis dari gula merah. Sangat cocok disajikan bersama nasi panas.
Tips agar asam-asam dori semakin nikmat
– Pilih ikan dori berkualitas untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan tidak mudah hancur saat dimasak.
– Untuk mendapatkan rasa yang lebih asam, tambahkan sedikit blimbing wuluh atau tomat muda.
– Hindari memasak jamur enoki terlalu lama agar tetap renyah.
– Gula aren dapat digantikan dengan sedikit gula pasir, namun rasanya tidak akan se-manis gula aren.
Selain waktu pengolahan yang singkat, hidangan asam-asam dori juga dianggap sebagai pilihan makanan bergizi. Kaldu yang digunakan memiliki kadar minyak rendah, tidak menggunakan santan, serta terdiri dari berbagai bahan segar.
Tomat dan blimbing wuluh menyediakan vitamin serta antioksidan, sedangkan ikan dori kaya akan protein dan rendah lemak.
Sangat cocok sebagai hidangan rumah tangga yang hemat, sehat, dan mudah dibuat, benar-benar sesuai dengan tagar yang digunakan oleh kreatornya “edisi menu sehat tapi hemat”.
Asam-asam dori merupakan hidangan yang ideal bagi kamu yang ingin memasak dengan cepat namun tetap bisa menikmati masakan rumahan yang segar, lezat, dan menyenangkan.
Bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang hanya membutuhkan sekitar 10 menit membuat hidangan ini cocok dijadikan menu harian.
Inspirasi resep ini didapatkan dari unggahan Instagram jennidish, yang selalu berbagi ide masakan sederhana untuk keluarga. Selamat mencoba dan semoga menjadi hidangan kesukaan barumu di rumah!
