Apa manfaat garam yang sering kita abaikan? Apakah semua jenis garam sama baiknya? Bagaimana pengaruh konsumsi garam terhadap kesehatan kita?
Mediahariini.com – Garam adalah bahan makanan yang paling umum digunakan dalam kehidupan sehari-hari, tetapi fungsinya tidak hanya sebagai penambah rasa. Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai fungsi garam, perbedaan antara jenis garam, serta dampaknya terhadap kesehatan. “Garam tidak hanya untuk memasak, tapi juga untuk menjaga keseimbangan cairan tubuh,” ujar dr. Rizal Adi Prasetyo, Sp.PD-KFR, dari Rumah Sakit Mayapada Jakarta (2024).
Pembuatan dan Jenis Garam
Garam bisa dibuat melalui dua cara utama: dari air laut atau dari tambang garam di daratan. Garam laut diperoleh dengan menguapkan air laut di kolam-kolam yang dipaparkan sinar matahari, sementara garam dapur biasanya berasal dari tambang garam yang kemudian dimurnikan. “Garam laut memiliki tekstur kasar dan warna lebih gelap karena kandungan mineral alami yang tidak sepenuhnya diproses,” jelas Dr. Rizal.
Perbedaan Fungsi dan Kandungan
Meski fungsinya sama, garam laut dan garam dapur memiliki perbedaan signifikan. Garam laut mengandung mineral seperti kalium, seng, dan zat besi, sedangkan garam dapur sering diperkaya yodium. “Kandungan mineral dalam garam laut bisa memberikan manfaat tambahan, tetapi harus dikonsumsi secukupnya,” tambah Dr. Rizal.
Pengaruh Konsumsi Garam pada Kesehatan
Konsumsi garam berlebihan dapat meningkatkan risiko hipertensi dan penyakit jantung. WHO merekomendasikan batas harian garam sebesar 5 gram untuk orang dewasa. “Saat ini, banyak orang mengonsumsi garam melebihi rekomendasi, terutama karena makanan olahan yang tinggi natrium,” kata dr. Rizal.
Manfaat Garam dalam Makanan dan Kesehatan
Garam tidak hanya berfungsi sebagai bumbu, tetapi juga sebagai pengawet alami. “Kandungan natrium dalam garam membuat bakteri sulit berkembang, sehingga makanan tahan lebih lama,” jelas ahli gizi dr. Lina Suryani, dari Institut Kesehatan Nasional (2023). Selain itu, garam juga membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh dan mendukung fungsi saraf dan otot.
Kesimpulan
Garam memang sangat penting dalam kehidupan sehari-hari, tetapi penggunaannya harus bijak. Meski garam laut memiliki kandungan mineral yang lebih lengkap, konsumsinya tetap harus sesuai batas harian agar tidak menyebabkan risiko kesehatan. “Kunci utamanya adalah keseimbangan. Jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit,” pesan dr. Rizal.
Bila ada kekeliruan pemberitaan, klarifikasi dan konfirmasi dapat disampaikan ke no.WA: Contact: +6285136056172 (an.Frontdesk MediaHariIni.com) atau klik link ini untuk pesan langsung https://mediahariini.com/wa
FungsiGaram #KesehatanGaram #JenisGaram #GaramLaut #GaramDapur #KandunganGaram #KesehatanTubuh #NutrisiGaram #KesehatanMakanan #PenggunaanGaram #GaramdanKesehatan #ManfaatGaram #KesehatanMasyarakat #AsupanGaram #GaramSehat #KesehatanJantung #Hipertensi #GaramdanMakanan #GaramAlami #GaramPangan
Daftar Sumber Resmi/Kutipan:
dr. Rizal Adi Prasetyo, Sp.PD-KFR (Rumah Sakit Mayapada Jakarta) – 2024
dr. Lina Suryani (Institut Kesehatan Nasional) – 2023
