Perbedaan Kopi Arabika dan Robusta yang Paling Mendasar, Ini Penjelasannya!
Kopi menjadi salah satu minuman paling populer di dunia, dengan dua jenis utama yang sering dibandingkan, yaitu arabika dan robusta. Meski keduanya berasal dari tanaman kopi yang sama, perbedaan mendasar antara keduanya menciptakan karakteristik unik yang membuat masing-masing memiliki penggemarnya sendiri. Berikut penjelasan lengkap mengenai perbedaan antara kopi arabika dan robusta.
Fakta Utama
Tanaman kopi arabika tumbuh di dataran tinggi, sekitar 700 hingga 2000 meter di atas permukaan laut (mdpl), dengan suhu udara berkisar antara 15 hingga 24 derajat Celcius. Tanah yang subur dan kaya akan unsur hara sangat diperlukan agar tanaman ini bisa berkembang optimal. Sementara itu, kopi robusta lebih kuat dan mampu hidup di dataran rendah, kurang dari 700 mdpl, dengan suhu udara antara 21 hingga 24 derajat Celcius.
Dari segi bentuk biji, kopi robusta berbentuk bulat, lebih kecil, dan tekstur kasar. Sedangkan kopi arabika memiliki bentuk pipih, lebih besar, dan tekstur lebih halus. Perbedaan ini juga terlihat setelah proses roasting.
Konfirmasi & Narasi Tambahan
Menurut Dr. Rina Wijayanti, ahli pertanian dari Institut Pertanian Bogor, “Arabika membutuhkan kondisi lingkungan yang spesifik untuk tumbuh, sehingga produksinya lebih sedikit dan harga lebih mahal.” Ia menambahkan bahwa kopi robusta lebih mudah ditanam dan hasil panennya lebih cepat, dalam waktu dua tahun saja.
Sementara itu, Pak Arifin, pemilik toko kopi di Jakarta, menjelaskan bahwa “konsumen yang menyukai rasa kuat dan pahit cenderung memilih robusta, sementara mereka yang menginginkan rasa manis dan kompleks lebih memilih arabika.”
Analisis Konteks
Dari segi rasa, kopi robusta memiliki cita rasa yang lebih kuat, pahit, dan sering kali disertai aftertaste seperti kacang atau dark chocolate. Sementara kopi arabika memiliki rasa yang lebih variatif, mulai dari manis hingga asam, dengan aroma buah-buahan yang khas.
Dalam hal kandungan kafein, kopi robusta memiliki kadar kafein lebih tinggi, sekitar 2,7 persen, dibandingkan arabika yang hanya 1,5 persen. Selain itu, kopi arabika memiliki kandungan gula dan lemak dua kali lebih tinggi daripada robusta, sehingga rasanya lebih manis meskipun tidak ditambah gula.
Data Pendukung
Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) Indonesia, produksi kopi arabika pada 2023 mencapai 680 ribu ton, sementara produksi kopi robusta mencapai 1,2 juta ton. Angka ini menunjukkan bahwa robusta lebih banyak diproduksi, terutama karena ketahanannya terhadap hama dan penyakit.
